Großes Gewächs wird trockener und bleibt frei von Chips In seiner Mitgliederversammlung hat der Verband der Prädikatsweingüter (VDP) gestern Änderungen beschlossen. Das Große Gewächs soll trockener werden, der so genannte Lagenverbrauch gilt langfristig für alle Regionen. Bereits ab dem Jahrgang 2006 soll das Große Gewächs nicht mehr als neun Gramm Restzucker aufweisen dürfen. Auch süße oder edelsüße Weine allerdings sollen das Traubensymbol des VDP samt der "1" führen dürfen und gelten damit als Weine aus einer "Ersten Lage", aber eben nicht als Große Gewächse: Sie können mit Prädikaten wie Spät- oder Trockenbeerenauslese gekennzeichnet werden. Für alle Regionen wurde ferner der jetzt beispielsweise schon in der Pfalz geltende Lagenverbrauch eingeführt: Aus einer klassifizierten Lage darf es außer dem Großen Gewächs keine anderen Weine mit Lagenbezeichnung geben. Nicht alle Beschlüsse treten allerdings bereits mit dem Jahrgang 2006 in Kraft, für einige wurden Übergangsfristen bis zum Jahr 2015 beschlossen. Eindeutig sprach sich der VDP gegen neue önologische Verfahren aus. Weder Eichenchips noch Aromen, gentechnisch veränderte Hefen oder Konzentratoren wird es in VDP-Betrieben (außer für eng begrenzte, anzumeldende Versuche) geben. VDP-Chef Michael Prinz zu Salm sprach von einem "historischen Tag".

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