Nach Einschätzung des baden-württembergischen Landwirtschaftsministers können die deutschen Winzer schon in wenigen Wochen mit dem Einsatz von Holzchips beginnen.

CDU-Minister Peter Hauk, zuständig für Ernähung und ländlichen Raum, zeigte sich zuversichtlich, dass die Ausführungsbestimmungen rechtzeitig für den Jahrgang 2006 in Kraft treten werden. Die Europäische Union hatte bereits Ende 2005 der Verwendung von Eichenchips im Prinzip zugestimmt, allerdings noch keine Details bekannt gegeben.

Hauk verteidigte den Zusatz von Chips aufgrund des weltweiten Wettbewerbs, wandte sich aber vehement gegen önologische Verfahren, wie sie in den USA zugelassen seien.
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