spätlese: feingliedrige nase nach nassem schiefer, reifen himbeeren, leicht erdig, etwas menthol im hintergrund, wirkt edel & sehr klar. am gaumen satte mineralik die dem wein tiefe & komplexität gibt, rassige säure, weite leicht stahlige struktur, erdig kalkige art, junge waldfrucht, im sehr kompakten & dichten abgang eine spur eisen & bittere walnuss, einem ahr-spätburgunder von der struktur nicht unänlich nur dichter...härter. klasse sb der die frage: muss es ein sb im rheingau geben beantwortet - muss nicht sein aber sollte.

2 std.: die härte geht etwas weg, alles wird weicher, immer noch diese satte mineralität

2. tag: kein veränderung, steht wie am ersten tag im glas.

auslese: offenere nase, schoko & röstaromatik, reifes waldbeerenkompott, touch walnuss, im hintergrund mineralisch, am gaumen voller, weicher, molliger, reifere säure & mürbes tannin, perfekt eingepackter alkohol, waldbeeren, noch leichte röstaromatik, etwas holztannin, wirkt ausbalancierter, wuchtigere struktur, im ausladenden langen abgang etwas reife brombeeren, sehr balancierter aber noch dichter wein, ich würde vermuten dass hier deutlich reiferes traubenmaterial verwendet wurde. klasse wein, besser als die spätlese obwohl ganz verschieden weine.

2 std.: wird mineralischer, säure wirkt kräftiger, tannine etwas rauher, geht etwas in richtung der spätlese, ist nun härter, wie wenn die luft dem wein etwas die balance nimmt...

2. tag: hat wieder an balance zugelegt, das rauhe ist weg, einzig die deutliche "nasse" schieferaromatik ist geblieben - ansonsten wie am ersten tag...etwas offener - toller sb!

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