1 std. vorher dekantiert,

eine unglaubliche süsse nase nach erdbeermarmelade (frisch aufgemachtes glas) & auch frischen erdbeeren, vermengt mit zigarrenrauch & etwas cassis, ganz klar & reintönig, leichte tabakwürze. am gaumen volle kraft, kein schmeichler, kraftvolle säure, hohe mineralische komponente, sehr dezente tannine, wieder diese unglaubliche erdbeeraromatik, wuchtig mit leicht spürbarem alkohol, die säure wird dem wein wohl in 5-6 jahren sorgen bereiten, auf einen 27 jahre alten burgunder aus einem mittelmässigen jahrgang kommt man blind nicht, 2 std. ach dem dekantieren verschliesst sich der wein....tannine kommen rauher hervor....frucht verschwindet etwas.....

2. tag: alles wirkt jetzt reifer...dunkler...mit nugat & waldboden, das rauchige & würzige bleibt. am gaumen ist der wein nun wieder offen, mit mürben tanninen, satter mineralik, wucht, sehr tabakige...nussige....etwas trüfflige noten, das erbeerige ist deutlich im hintergund, rundere säure, langer ausladender abgang. ein hauch von oxidativer note kommt hinzu.

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