extra brut, 12%, gefüllt 1991 & 01.1996 degoriert & probiert 2007.

sehr kompakte & satte nase, geröstetes brot, feiner sehr dezenter anflug von oxidatin (geröstete pistazien)die perfekt passt, permanent wechselndes bukett, grapefruit, brioche, etwas reneclouden, komplex. am gaumen sehr feine, cremige & samtene perlage - man merkt deutlich die sehr lange flaschenlagerung , extraktreich, süssliche reife früchte, quitte, quittengelee, orangenschale, etwas tabakwürze, kalter rauch, reifer boskop apfel, etwas unterlegte mineralische note, mundausfüllend, kann auch ein ganzes menü begleiten, sehr gut ausbalanciert, mit etwas luft kommt immer mehr toastbrot & hefige noten dazu, feuersteinnoten, langer mineralisch trockener abgang - ein geheimtip für liebhaber reifer schaumweine!!

vorne am gaumen süsslich um bis zum abgang deutlich trockener zu wirken. da es ein extra brut ist kann also nicht mehr als 6g/l dosage haben.

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