Ab sofort ist die Rebsorte Pinot noir auch zur Erzeugung weißen Cavas zugelassen.

Die Rebsorte Pinot noir ist nun nicht nur für Rosé-Cavas, sondern auch für weiße Schaumweine zugelassen. Nach Ansicht von Maria del Mar Torres, der Leiterin des Cava-Instituts, ergäben sich dadurch neue Perspektiven für die Cava-Herstellung. Die Sorte besäße enormes Potenzial.

Bislang waren für weißen Cava die Sorten Parellada, Xarel-Lo, Macabeo (Viura), Subirat (Malvasia Riojana) und Chardonnay erlaubt. Rund 90 Prozent aller Cavas stammen aus Katalonien

quelle: www.wein-plus.de