ginestet kapsel - aber chateau-abfüllung, top shoulder,

direkt nach dem öffnen eine sehr gemüsige nase - verkochtes gemüse wie blumenkohl & fenchel - dann: ätherisch, frische minze, am gaumen anfangs etwas stumpf, sehr mineralisch, frische säure, sehr reife zitrone, grapefruit & etwas stachelbeere, granny smith, aprikosen-steine, gaanz leichte botrytis, laktische note, hat biss, gewinnt mit jeder minute an der luft, nasser stein, rassig, schlanke sehr mineralische art, hauch toastbrot nach ca. 15 min. sehr rassiger zitrusfrischer abgang, ein erstaunlicher wein - wieviele trockene weissweine halten 32 jahre??!!! kein einfacher wein aufgrund der säure. passt nahezu perfekt zu kompakten terrinen oder gegrilltem wie fisch, krustentiere, geflügel.

2. std.: öffnet sich deutlich, wird etwas weicher & balancierter, ansonsten keine veränderung, die luft hilft dem wein merkbar, eine karaffe wäre ideal gewesen.

auch ein kleiner rest am 2. tag war noch sehr gut trinkbar.

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