ich hatte diesen wein schon 9x in den letzten 3 jahren. immer ein zumindest sehr guter wein. diese flasche gehört zu den "schwächeren".

offene - anfangs nasse erde, moschus, dunkle brombeernote, etwas balsamisch, schokolade, komplex, nach etwa 20 min. kommen reife brombeeren & rote kirschen hinzu, am gaumen sehr gute balance, feine & saftige säurestruktur, dez. mürbes tannin, druck, mundausfüllend, feste struktur, kräftiger körper, alles noch dicht wirkend aber doch schon etwas gereift. walnuss, etwas trüffel & mokka, frische muskat & pfefferwürze im hintergrund, lang & druckvoller abgang,

nach 2 std: nase wird deutlich komplexer, ätherisch, getr. oregano & leder, am gaumen kommt etwas dez. mineralische noten dazu, allg. etwas finessenreicher. ein klasse bsp. eines jetzt 10 jahre alten deutschen/badischen spätburgunders. noch sicher weitere 5 jahre. spontan würde ich da gutes stück fleisch mit frischem pfeffer empfehlen.

nach 24 std: reifenoten - leichter sherryton, duft überreifer himbeeren bestätigt dies noch zusätzlich. leder, am gaumen keine anzeichen von reifetönen, kräftige säure, voller körper - wirkt alkoholischer als gestern, etwas zedernholz kommt durch, passt immer noch zu einem schönen abgehangenen rinderfilet.

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