Du befindest dich in der Kategorie: probiert.... Montag, 30. Januar 2006
bericht: 93 frühburgunder auslese - fürst
aus der 0,75l flasche. top zustand - in england bei einer renommierten weinhandelsfirma eingekauft. je 6 normale flaschen & 6 magnums. mein glück war, daß diese weine in england nie einen britischen käufer gefunden hätten. deswegen konnte ich die weine zu einem drittel des ursprünglich angesetzten preises erwerben. als ich die flaschen geordert hatte & die bestätigung kam, daß die weine für mich reserviert sind wollte ich je 1 flasche für mich behalten und den rest verkaufen. dies hat sich - nach der probe der ersten flasche erledigt. ich war so begeistert von dem wein daß alle flaschen schon in meinem privatkeller sind. versuchen will ich, ein paar detailliertere informationen über den wein beim weingut selbst zu bekommen - wird wohl nicht ganz einfach werden. ich hatte schon öfters bei diversen jahrgängen es versucht, aber ohne je eine antwort zu bekommen. nun aber zum wein & zur sorte des frühburgunders. es ist eine mutation des blauen spätburgunders & diesem sehr änlich. nur zu unterscheiden durch die farbe der trauben, behaarung von blatt und triebspitzen und dem geschmack der damit gewonnenen weine. die erträge sind etwas niederiger. persönlich würde ich die sorte als etwas karger & mit etwas dezenteren fruchtaromen bezeichnen. der wein lebt eher von der struktur - zu dieser erkenntnis komme ich wenn ich meine degustaions-notizen durchschaue. der name kommt einfach daher, daß die sorte ca. 2 wochen früher ausreift als der spätburgunder. der wein braucht eine stunde luft bevor er sich öffnet. erstaunlich gute farbe, sowohl was die tiefe als auch die frische anbetrifft. auch am 2. tag war nichts von müdigkeit oder gar ein zusammenbrechen zu bemerken. eher zurückhaltende nase, trotzdem tief & sehr komplex, erdig & süßholz, dezente feine schwarze früchte - reife brombeere & etwas heidelbeere, gepaart mit einer kühlen leicht ätherischen komponente - alles nicht aufdringlich aber mit einer gewissen vornehmen art. am gaumen dann eine unglaubliche struktur...fest & doch samten, dicht & doch locker gewirkt. eine kühle süßliche extraktnote - fast schon etwas minzig. wie ein satter samtener teppich kleidet der wein den gaumen aus. säure - extrakt - alkohol - tannine passen wie aus einem guss zusammen. ein voller körper der zum wein paßt. leder, trüffel am gaumen. ab dem mittleren gaumen kommt eine satte mineralität dazu, die sich bis in den abgang zieht. dieser wiederum ist sehr sehr lange & vor allem mit hoher finesse. will heisen sehr elegant und seidig. selten trinken wir - nachdem ich in ruhe probiert habe - eine ganze flasche, hier war die flasche leer. ein grandioser deutscher 13 jahre junger rotwein - ein frühburgunder. davon gibts in deutschland so um die 140 hektar. wenn alle weine so werden......kaufen. hier ein paar weitere infos von der forschungsanstalt geisenheim: Blauer Frühburgunder Die Sorte ist eine frühreifende Variante des Blauen Spätburgunders. Sie ist von diesem nur durch die etwa 2 Wochen frühere Reife zu unterscheiden. Der Blauer Frühburgunder genießt unter Weinliebhabern einen legendären Ruf, denn seine Weine übertreffen den berühmten später reifenden Bruder durch noch mehr Weichheit und Samtigkeit. Wegen seiner früheren Reife entgeht die Sorte zudem den feuchteren Herbstmonaten und hat deshalb weniger unter Botrytis zu leiden. Leider ist diese Sorte extrem empfindlich gegen Viruser-krankungen, insbesondere Blatt- rollkrankheit. Befallene Reben fallen durch besonders auffällige und sehr frühe rote Herbstverfärbung auf. Der Ertrag ist dabei allerdings sehr gering, meist so gering, daß der Anbau nicht wirtschaftlich ist. In der Folge ging die Anbaufläche der Sorte dramatisch zurück und war kurz vorm Aussterben. Die Suche nach gesundem, nicht virusbefallenen Pflanzmaterial gestaltete sich derart schwierig, daß es Befürchtungen gab, daß es keinerlei gesunde Reben dieser Sorte mehr gäbe. Durch intensive Suche und in langen aufwendigen Testreihen entwickelte das Fachgebiet eine Reihe von neuen leistungfä-higen Klonen. Die Verrieselungsneigung dieser Klone ist rela-tiv gering. Die Erträge liegen bei ca. 50 hl/ha. 2000 betrug die Anbaufläche in Deutschland bereits wieder 99 ha. Auffällig bei den Geisenheimer Klonen des Blauen Frühburgunders ist de-ren vergleichsweise geringe Blattlappung und die gelbe Herbstfarbe des Laubes, im Gegensatz zur roten älterer Se-lektionen. Beides zeigt den hohen Gesundheitsstand an. Der-zeit sind 12 dieser neuen Klone beim Bundessortenamt einge-tragen.Beispielhaft sind vier dieser Klone mit den Ernteergeb-nissen aufgeführt. Der Anschnitt lag bei 5-6 Augen /m² und Erntetermin war im Mittel der 20. September. Beobachtungszeitraum : 1992 - 1999
Klon Ertrag Most- gewicht Mostsäure Most-pH kg/a °Oe g/l 1 - Gm 89 92,1 8,1 3,26 2 - Gm 79 93,4 8,0 3,26 4 - Gm 88 92,7 8,2 3,28 6 - Gm 83 94,2 8,2 3,29 quelle: http://fh-web1.informatik.fh-wiesbaden.de/go.cfm/fb/101/lpid/4/sprachid/1/sid/40.html
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