eichenchips für 2006
Von wein-sigihiss, 17:38

Europe Embraces Oak Chips Just in Time for 2006 Harvest

By Diana Macle-Gontier

03/27/06

Last December the European Union gave the go-ahead for its winemakers to start using oak chips, along with five other new enological practices. Introduced by European Regulation 2165-2005, the conditions outlining the implementation of some of the practices still remain to be defined.   With regard to oak chips, OIV (Organisation internationale de la vigne et vin) recommendations are being taken into account; however, individual states reserve the right to limit their use to certain wine categories. Italy has indicated that it plans on extending usage to its DOC wines whereas Spain is keen on preserving the traditional winemaking practices of its DO categories. In France, the right to openly use oak chips for commercial purposes has long been awaited by vins de pays vintners and wine merchants. Over the past decade some producers have been flavoring their wines with chips under the cover of authorized experiments, a loophole enabling winemakers to add them to up to 20 percent of their production. AOCs, largely left out of the debate, are suddenly in the spotlight. Representatives of INAO (Institut National des Appellations Contrôlée), the French appellation authority, met early this month to discuss, among other issues, whether the new European winemaking practices could be applied to AOCs. According to INAO spokesperson Maria Gras, a commission of independent winemaking experts is being appointed by the Institute, with an aim toward determining whether or not the newcomers are “terroir-friendly.” An initial report will be handed over in June. As a matter of principle, INAO says that it is against adopting these innovations. It seems that the series of experiments, recently commissioned by the appellation authority concerning flash détente (a process that enhances aromas and pigment levels in wine), oak chip usage and enriching processes show they aren’t particularly compatible with the AOC concept. On the other hand, INAO has indicated that it is willing to rapidly grant special permission for some wine syndicates to use these techniques if their request is justified. AOC Bordeaux and AOC Bordeaux Supérieur wine producers have already indicated that they would like to be counted among the exceptions. In the reorganization of its hierarchical appellation system, INAO is considering the creation of an entry-level AOC category whose market positioning would be similar to that of vins de pays and VDQS wines (French for “delimited wine of superior quality,” the second-highest classification level for French wines; the top category being Appellation D’Origine Controlee/AOC. There are two categories below VDQS: vin de pays and vin de table). According to Gras, more flexible winemaking practices would be authorized in the production of these denominations. The threesome would translate to 80 percent of France’s total wine production, Gras pointed out. If INAO doesn’t feel the need for chip usage to be indicated on wine labels, it wants to ensure that the term “oak aged” be only applied to barrel-matured offerings. The European regulation defining the use of oak chips is currently in the pipeline. According to the French Winemakers Union, it will include the type of wood authorized, granulometry requirements, type of aromatization, and whether usage can be extended to grape and must fermentation. The list of criteria is expected to be official by the middle of the year, in time for the upcoming harvest. When it comes to the other practices, the use of L-ascorbic acid on grapes and musts and of dimethyldicarbonate for microbiological stabilization are also awaiting guidelines. The following processes, however, are already authorized: treatment of fermenting must and new wine with charcoal; the addition of yeast mannoproteins; and the use of plant-based fining agents. European industry operators are confident that the new range of practices will offer a second wind to wines situated in the lower price brackets.—Diana Macle-Gontier

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eichenstäbe bald in frankreich ?
Von wein-sigihiss, 17:35

Wood shavings in French wine

Government OKs practice, common elsewhere, of adding oak flavoring

By ANGELA DOLAND
ASSOCIATED PRESS

PARIS - France's government said Wednesday it will soon allow vintners to flavor their wine with wood shavings - a moneysaving shortcut to help face off tough international competition, and a change that immediately angered purists.

It was a sharp break in tradition: Flavoring wine with wood chips was, until recently, a technique that France's vintners were proud to have nothing to do with. But many vineyard owners, whose fortunes have flagged in recent years, now want access to the same techniques as their competitors.

Wood chips can be added to wines to give them an oak flavor without using expensive wooden barrels. Such cost-cutting tactics are already common across the rest of the winemaking world, including Australia and the Americas.

"The use of wood shavings is already authorized by the European Community and will soon be entered into national regulation," the Agriculture Ministry said in a statement after a meeting with representatives of winemaking regions. The goal is to "open up the range of authorized winemaking practices," the statement said.

"It is a remarkable and very realistic advance - it's practically miraculous," said Roland Feredj, director of a Bordeaux wine council known by the initials CIVB. "In general, France always wants to give lessons to the rest of the world, and in winemaking we are realizing that the Australians and the Americans also have things to teach us about wine regulations."

The government announced a $108 million plan last week to help the French wine industry, which is suffering from overproduction, dropping consumption in France and competition abroad. Of that, $14.4 million will go toward boosting exports, Agriculture Minister Dominique Bussereau said Wednesday in parliament. The money will pay for studies and panels as well as a new logo to promote French wines.

"We have to make wine for consumers, not wine that producers dream of," Bernard Pomel, the author of a wine report commissioned by the ministry, told le Figaro newspaper.

quelle: http://www.winebusiness.com/

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bdx 03
Von wein-sigihiss, 16:02

in düsseldorf auf den grands crus de bdx veranstaltung verkostet & nur eine kurze allgemeine zusammenfassung. ich hab deutlich weniger probiert als letztes jahr.

generell ist das tannin als problem-faktor ansehen. es waren doch einige weine dabei, welche durch ein sehr hartes bzw. kantiges tannin negativ aufgefallen sind. selbst in den regionen wie saint-emilion, pomerol und saint-julien waren weine dabei welche derart vom tannin dominiert waren, daß man zweifeln muß ob die frucht jemals den kampf gewinnt. was auch interessant war, ist daß nahezu kein wein karamelige noten hatte - was durchaus zu erwarten war. eine hohe menge an tannin wies fast jeder wein auf. bei einigen war die qualität sehr hoch bzw. es war reif & hatte keine aggressive adstringenz & man konnte dahinter ein gegengewicht an frucht ausmachen. ein negatives bsp. war der gazin.....das war schon fast schmerzhaft. hervorragend meiner meinung nach waren gruaud larose....leoville barton, talbot.

schon sehr gut zu trinken waren beauregard...camensac....greysac...d'angludet.

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03 pinot noir gantenbein
Von wein-sigihiss, 19:56

0,375l flasche

verhaltene nase, grüne walnüsse, etwas moos, kirschkerne, touch weichselkirsche, alles sehr elegant & nobel wirkend, bitteres karamel, mit luft kommt mineralisches dazu...nasse steine, am gaumen sehr reifes & dichtes tanningerüst, wieder karamell mit bittertouch, gewisses fett, weich & auskleidend, schon jetzt eine sehr gute balance, sehr reife & weiche säure, schon sehr gut zu trinken & mit noch einiges an potential, braucht viel luft ...karaffe & grosse gläser, der heisse jahrgang nahezu perfekt gemeistert, sehr gut zu erkennen der jahrgang durch die art des tannins, hervorragender pinot mit sicher noch weiteren 10-12 jahren - wird sich in 3-4 jahren deutlich geöffnet & das fett abgelegt haben.

nach 4 std: wein wird noch samtener & weicher, schmeichler, von der struktur (nicht von der aromatik !) wie ein merlot.

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gleichenstein - 04 weissburgunder kabinett tr
Von wein-sigihiss, 21:05

oberrotweiler eichberg

offene helle nase nach boskop apfel - melone - touch mango. schöne tiefe, cremig, am gaumen frische säure, gradliniger stil, etwas zitrusartige aromen, wieder melonen, mineralisch, stoffig, wuchtiger körper, guter druckvoller abgang dem etwas weniger alkohol besser gestanden hätte. guter wein der mit der luft zulegt. nur sollte man einen wein mit 13,5% nicht als kabinett bezeichnen !!

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weingourmet - mussbacher manifest
Von wein-sigihiss, 14:15

das handelsabkommen zwischen der eu & den usa wird von winzerseite heiß diskutiert. oft mit eher emotionalen & unsachlichen argumenten. eine ausnahme sind die artikel von herrn dr. sautter - Redakteur des weingourmet. eine ruhige, unaufgeregte & doch auf den punkt kommende herangehensweise kennzeichnet - aus meiner sicht - die artikel von herrn sautter. im aktuellen weingourmet ist das mußbacher manifest initiiert worden. ohne dogmen, pauschalisierungen & teufelsaustreibungen wird hier eine initiative aus der taufe gehoben, der ich nur vollstens zustimmen kann. keine polemik sondern sachlich vernünftige aktionen & argumente !  

Spitzenwinzer veröffentlichen in WEIN GOURMET ein Manifest gegen die Verwässerung der Weinkultur

 

Die protestierenden Winzer möchten das Interesse der
Öffentlichkeit auf die Tatsache lenken, dass sich neuartige
technische Möglichkeiten industrieller Weinbereitung immer weiter von
dem entfernen, was als gutes Winzerhandwerk gelten kann. Überdies
prangern sie an, dass dem Konsumenten die Information verwehrt wird,
welche Weine mit umstrittenen Verfahren hergestellt wurden: Es gibt
keine Deklarationspflicht. "Wir halten es für nicht hinnehmbar", so
formuliert das Manifest der Winzer, "dass fortan Kunstweine mit dem
Image der Natürlichkeit verkauft werden dürfen. Wein als Kulturgut
spiegelt die Herkunftsregion, den Boden der einzelnen Lage, das
Wetter des Jahrgangs, die Persönlichkeit der Winzerin und des
Winzers, sogar die Geschichte wider. Wir hoffen, dass aufgeklärte
Verbraucher die Bewahrung dieses Kulturgutes unterstützen. Und wir
appellieren an unsere Kollegen, die Situation als Chance zu
betrachten und mit uns gemeinsam für den Wein als authentisches
Naturprodukt in die Offensive zu gehen."

In einer ersten Unterschriftensammlung unterstützten 150 namhafte
Winzer aus neun Ländern die Protestnote. Ein weiteres Arbeitstreffen,
auf dem konkrete Projekte beschlossen werden sollen, wird Ende April
im Elsaß stattfinden. Die Liste aller Unterstützer sowie der
vollständige Text des nach dem Ort der Niederschrift benannten
"Mußbacher Manifestes" findet sich in WEIN GOURMET 1/2006 (ab 8. März
am Kiosk).

Originaltext: WEIN GOURMET

Hamburg (ots) - Führende Winzer aus Deutschland und Frankreich
starten in der neuesten Ausgabe von WEIN GOURMET, Deutschlands
auflagenstärkster Weinzeitschrift, eine Kampagne gegen Kunstwein. Mit
Beginn des neuen Jahres hatte die Europäische Union der Einfuhr so
genannter "fraktionierter" Weine den Weg geebnet. Diese Weine werden
aus technisch gewonnenen Wein-Bestandteilen so zusammengemischt, dass
ein beliebig kontrollierbares und manipulierbares Geschmacksprofil zu
erzielen ist. Auch Weine, die mit Eichenspänen behandelt oder mit
Wasser verdünnt wurden, dürfen jetzt in der EU verkauft werden.
"Diese Techniken wurden zwar gegenwärtig nur für Importweine aus den
USA legalisiert", so erklärt WEIN GOURMET-Redakteur Dr. Ulrich
Sautter. "Es ist jedoch nur eine Frage der Zeit, bis die umstrittenen
Techniken auch für die Bereitung europäischer Weine zugelassen
werden. Dann könnte die Hemmschwelle weiter sinken, beispielsweise,
indem erlaubt wird, solchen Weinen künstliche Aromastoffe
zuzusetzen."

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nyetimber - verkauft..originalmeldung
Von wein-sigihiss, 11:35

England's leading sparkling producer sold
March 9, 2006
Adam Lechmere

Award-winning English wine producer Nyetimber has been sold in what observers are calling the biggest investment ever made in English vineland.

The Sussex vineyard, England's leading sparkling wine producer, has been sold by owner Andy Hill to investor Eric Heerema. decanter.com understands the price paid is in the region of £7.5m (€10.9m).

The sale includes a fine Elizabethan manor house, the business, the stock, goodwill and 45 acres (18ha) of Pinot Noir and Chardonnay at its peak.

English wine expert Stephen Skelton MW says, 'this is by far the biggest investment ever made in English wine.'

Wine enthusiast Heerema, who already owns a vineyard near Petworth, Sussex, has acquired Nyetimber with a view to investing in the vineyard. It is understood he will be adding some 120acres (49ha) of plantings, either at Nyetimber or at his Petworth property.

He said, 'We will be planting more vines this year to enable us to increase production.'

Management consultant Christopher Varley has been appointed as interim General Manager. Dermot Sugrue will continue as winemaker.

Nyetimber is one of England's best-known and most-awarded producers. Its sparkling wines have regularly held their own against the top Champagnes in blind tastings on both sides of the Channel.

It is served at Buckingham Palace and Downing Street, at restaurants such as Gordon Ramsay, Petrus, Oxo Tower, Rhodes 24 and Rick Stein, and is sold at Waitrose, Majestic and independent retailers.

quelle: www.decanter.com

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1976 paris tasting - infos & platzierung von damals
Von wein-sigihiss, 14:23

da das 76 tasting wiederholt wird hier ein paar infos & das damlaige resultat sprich die platzierengen. es ist nicht das erstemal dass diese tasting wiederholt wird - sehr oft wurde das "originalresultat" wiederholt. 1986 hat steve spurrier - er organisierte das 76 tasting - in den usa ebenfalls wiederholt - allerdings nur die rotweine. ein sehr änlcihes panel zu 76 hat den clos du val & den ridge vor montrose...leoville....mouton gewertet.

die platzierungen von damals

rotweine
1. Stag's Leap Wine Cellars 1973, Napa Valley (127.5)
2. Château Mouton-Rothschild 1970 (126)
3. Château Haut-Brion 1970 (125.5)
4. Château Montrose 1970 (122)
5. Ridge Cabernet Sauvignon 'Mountain Range' (Montebello) 1971, Santa Cruz Mts. (105.5)
6. Château Leoville-Las-Cases 1971 (97)
7. Mayacamas 1971, Napa Valley/Mayacamas Mts. (89.5)
8. Clos Du Val 1972, Napa Valley (87.5)
8.Heitz Cellars 'Martha's Vineyard' 1970, Napa Valley/St. Helena (84.5)
9. Freemark Abbey 1969, Napa Valley/Rutherford (78)

weissweine
1. Chateau Montelena 1973, Napa Valley/Calistoga (132)
2. Meurault-Charmes 1973, Roulot (126.5)
3. Chalone Vineyards 1974, Monterey County/Soledad (121)
4. Spring Mountain 1973, Napa Valley/Spring Mountain (104)
5. Beaune Clos des Mouches 1973, Joseph Drouhin (101)
6. Freemark Abbey 1972, Napa Valley/Rutherford (100)
7. Batard-Montrachet 1973, Ramonet-Prudhon (94)
8. Puligny-Montrachet 1972, Les Pucelles, Domaine Leflaive (89)
9. Veedercrest 1972, Napa Valley/Mt. Veeder (88)
10. David Bruce 1973, Santa Cruz Mts. (42)

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74 martha's vineyard...
Von wein-sigihiss, 09:57

manchmal würde man so gerne die weine selbst trinken, die man seinen kunden beschafft hat. einen solchen auftrag hatte ich vor kurzer zeit. besser gesagt die flasche ist momentan in paris auf dem flughafen & wird demnächst hier eintreffen. es handelt sich um den wohl legendärsten wein aus usa. ein 74er martha's vineyard von der winery joe heitz aus st.-helena im napa-valley. die flaschen sind extrem schwer zu beschaffen & wenn man das glück hat eine zu bekommen, dann sind das astronomische preise die man dafür bezahlt. fast unauffindbar ist der 74 martha's als magnum, aber eben nur fast. hier das bild der flasche - magnums haben dieses etikett im gegensatz zu den 0,75 fl. welches unter dem der magnum zu sehen ist.

eine sensationelle flasche in absolut best möglichem zustand. das gleiche gilt übrigens für den preis - der ist auch im besten zustand.....aus der sicht des verkäufers wohlgemerkt. nun habe ich diesen wein leider noch nie getrunken, mein kunde jedoch schon einmal & er war mehr als begeistert. der mann kennt sich aus & liebt alte bdx's. ich muss gestehen, ich würde die flasche am allerliebsten selber trinken mit guten freunden die sowas zu schätzen wissen..........aber dann hätte ich einen wichtigen kunden & auch einen freund weniger, was verständlich wäre. zu alledem hat er sich auch noch eine normale flasche bestellt, welche schon in seinem keller liegt......damals wurde mir schon ganz warm ums herz als die flasche ankam.

den weinen aus kalifornien sagt man ja nicht unbedingt eine lange lebensdauer voraus - bei diesem wein sind sich alle fachleute einig, die ihn schon mal getrunken haben, dass der 74 martha's das exakte gegenteil ist. übrigens soll laut broadbent der 70er ebenso ein traumhafter wein sein...dito mit anderen jahren aus martha's vineyard. dieser vineyard wird seit 1966 einzeln ausgebaut & abgefüllt. gegründet wurde das weingut joe heitz 1961. er arbeitete auch einige zeit auf dem weingut beaulieu welches ebenfalls eine legende ist & sehr langlebige weine produziert. hier arbeitete er als rechte hand mit andre tchelistcheff zusammen - ein mann der in kalifornien massgebend war für die entwicklung dort.

nun ist david der älteste sohn seit längerem bei heitz für die weine verantwortlich. 1974 war er erstmals zu 100% alleine zuständig für die produktion & es kam der wahrscheinlich legendärste wein aus kalifornien dabei heraus. besser kann man wohl nicht starten ! immer zu 100% cabernet-sauvignon & ca. um die 3,5 jahre ausbau in amerikanischen & dann französichen barrique's. also wenn jemand eine flasche hat & alleine ist sie ihm zuviel..........ich bring auch das mineralwasser mit.

ich versuche etwas detailliertere infos über heitz zu bekommen & werde sie dann hier veröffentlichen.

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burgund 2003 /04 von serena sutcliffe
Von wein-sigihiss, 18:03

untertitel: produzenten, lagen, jahrgänge

burgund ist für den laien - und manchmal nicht nur für den - ein Sammelsurium was bezeichnungen...qualitäten....winzer....anbetrifft, um nur einiges zu nennen. oft  ist man mehr verwirrt nach dem lesen einer lektüre als vorher. das ist genau was dieses buch nicht tut ! selten habe ich ein klarer strukturiertes buch  gelesen als dieses. es dient mir als schnelles & kompetentes nachschlagewerk. mit nur wenig grundwissen über wein kann man sich in das burgund einlesen. es werden die gesetzlichen bestimmungen erklärt und passend dazu die reale qualitätspyramide. denn die grand-cru lage, um ein beispiel zu nennen,  als solche garantiert noch keinen  spitzenwein. etwas was man nach dem französischen ac gesetz, sehr wohl annehmen könnte. will heißen es wird einem vermittelt wer wo welche qualitäten zustande bringt.

ein buch sowohl für den experten als auch für den laien !

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99 winninger uhlen - heymann-löwenstein
Von wein-sigihiss, 19:53

sehr intensive & dichte nase, voluminös, sehr kompakte steinige mineralik, ölig wirkend, mit nassem stein & petrolige noten, sehr tief, grüne limetten & hochreife pampelmuse, touch semillon, wachs, ätherische kräuterige nuance. am gaumen satt & zugleich rund, reife säure & diche helle mineralik - steinobst wie mirabelle & etwas aprikose, erdig, tief, wunderbarer schmelz, am mittleren gaumen kühle minzige art, weite struktur, sehr schön ausbalanciert. ein hervorragender riesling der sehr eigenständig ist - aber das ist nichts neues. nähert sich demnächst der optimalen trinkreife & hält sich dort sicherlich bis 2009.

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