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Donnerstag, 27. Dezember 2007
1979 suduiraut
into neck, dekantiert, offene feingliedrige nase, balance & reife anzeigend, hauch vanille & panna cotta, mandarinenlikör, orangeat, tabakwürze, helles karamel, hauch alkoholisch. am gaumen mittlere süsse mit frischer säure, kraftvoll, wuchtiger gut integrierter alkohol, löffelbisquit, reife aprikose, feines mineralisches fundament, rübenkraut, kraftvolle balance verbunden mit rassiger eleganz, langer etwas alkoholische abgang, weitere 10 jahre, jetzt auf dem punkt. perfekt zu gänseleberpastete oder geräuchertem fisch - die frische säure des weines verleiht diesen speisen eine art leichtigleit.
Dienstag, 25. Dezember 2007
1947 chambertin - vdm
5 cm flasche, vdm korkbrand, dekantiert, zu 100% eine originalflasche, direkt nach dem dekantieren, dunkle & noch realativ frische farbe: anfangs sehr dezent - leichter kellermuff, süssliche aromen andeutend, flüchtige säure andeutend, ganz frische erdbeer & himbeerkonfitüre, = der wein entwickelt sich minütlich im grossen glas, es kommt jetzt einen fleischwürze hinzu wie von abgehangenem rinderfilet. am gaumen wahnsinnig süsslich - wieder nach hochreifen aber konzentrierten frischen himbeeren & erdbeeren, cassis, seidiges tannin, mundfüllende grossartige struktur, samtig hochelegante struktur, herrlich feingliedrige säure die man spürt aber perfekt zum wein passt, hauch von tabak & dunkler schokolade, extrem langer & vor allem den rachen komplett auskleidernder abgang - wow, deutlich bessere flasche als die erste von 1 jahr die ich getrunken habe, die unglaubliche kirschig & himbeerige süsse ist schon einzig!! 2 std.: verliert in der nase dieses süssliche kirschfruchtige & geht immer mehr richtung trüffel - würze - tabakkiste - mineralisch - hauch dörrpflaume - hauch gewürznelken. am gaumen noch weicher...samtiger....eleganter...gewinnt spürbar mit luft, flüchtige säure ist nahezu weg, mineralität deutlicher, grandioser wein, ewig lang & elegant - bewegt sich klar im 19,5er bereich!!!!!! diese flasche hat weitere 8-10 jahre an potenzial.
Sonntag, 23. Dezember 2007
1990 ornellaia
1 std. vorher dekantiert, mittlere intensität, ätherisch...menthol, getr. kräuter der provence, pfeffrige würze, oergano & hauch kümmel, reife rote kirsche & etwas kirschkompott, gute tiefe & komplexität, hauch pattexnase. am gaumen druck, wuchtig, leicht alkoholisch, spürbares sandiges tannin, frische säure, bildet nase sehr gut ab, hauch pattex ist schmeckbar (gibt dem wein eine art kratzen am hinteren gaumen), kein schmeichler, jugendliche struktur, nicht eleganz sondern kraftvoll mit stil, sehr guter wein, saftig, hat noch potenzial, langer kompakter abgang. 2 std.: flüchtige steht immer noch - etwas weniger, etwas schwarze johannisbeere, balsamisch. am gaumen deutlich balancierter, mineralischer, deutlich mehr finesse, einzig die flüchtige in verbindung mit der pattexnote stört auch am gaumen - wein ist am hinteren gaumen mit einer leichten schärfe belegt - schade. ansonsten ein klasse wein mit weiteren 10 jahren an potenzial!
Freitag, 14. Dezember 2007
1994 barolo "lazzarito" - vietti
sehr tiefe nase nach teer...lakritze...veilchen...hauch tüffel, wuchtig & alkoholisch wirkend, orangenschale. am gaumen wuchtig, knochentrocken, spürbare aber runde tannine, gut integrierte säure, oregano, backpflaume, olivenpaste, schwarztee, bittermandelnote, gute mischung zwischen wuchtig & gewisser eleganz, sehr gute typizität, langer wuchtig bitterer abgang, noch weitere 6-8 jahre. gewinnt mit luft deutlich an eleganz. karaffe & grosse gläser sind angeberacht. 1 std.: steigert sich noch - je länger im glas umso besser wird der wein!!
Donnerstag, 13. Dezember 2007
syrah & viognier
quelle: www.jancisrobinson.com
On Saturday 8 December presented his latest, ground-breaking DNA research findings on the origins of rare alpine grape varieties to the General Assembly of the Centre d'Ampélographie Alpine Pierre Galet [the Pierre Galet centre for alpine ampelography] in Cevins in the Savoie region of France. (Vouillamoz is a member of the centre's scientific board.)
Viognier is the exclusive grape of Condrieu and is often blended with Syrah in Côte-Rôtie, and more recently in some top Shiraz wines in Australia, for example. The origin of Viognier, now cultivated worldwide, was previously unknown. According to Professor Pierre Galet, some authors suggested that Viognier was introduced by emperor Probus from Croatia, where it is still cultivated under the name Vugava Bijela.
Dr Vouillamoz refuted this hypothetical identity by DNA profiling and revealed for the very first time that his DNA analysis at 63 microsatellite markers showed that Viognier has a parent–offspring relationship with Mondeuse Blanche, an old and rare grape from Savoie in France. This means, most surprisingly, that Viognier is either the parent or offspring of Mondeuse Blanche, which invalidates a hypothetical Croatian origin for Viognier. However, it is impossible to determine which is the parent and which is the offspring without knowing the other parent – and it is highly likely that this other parent is extinct.
Here’s the background: in 2000, researchers at UC Davis and INRA Montpellier showed that Syrah is a natural offspring of Dureza from Ardèche and Mondeuse Blanche from Savoie. (Mondeuse Blanche is not a mutation of Mondeuse Noire, as explained in the Oxford Companion to Wine and developed below.)
Therefore there are two equally likely possibilities:
1.1 If Viognier is the parent of Mondeuse Blanche, then Viognier is a grandparent of Syrah.
1.2 If Viognier is an offspring of Mondeuse Blanche, then Viognier is a
half-brother (or half-sister) of Syrah.
In the second half of the 20th century, ampelographers such as the brilliant Louis Levadoux and his successor Jean Bisson had already noticed that Viognier and Syrah belonged to the same ampelographical group called Sérines. Vouillamoz’s DNA analysis confirms their classification and shows exactly how Viognier and Syrah are related.
Dr Vouillamoz’s second (and less unexpected) announcement was that DNA analysis at 63 microsatellite markers also showed a parent-offspring relationship between Mondeuse Blanche and Mondeuse Noire. This explains why they share the same name and also why Mondeuse Noire is sometimes called Grosse Sirah, because:
2.1 If Mondeuse Noire is the parent of Mondeuse Blanche, then Mondeuse Noire is a grandparent of Syrah.
2.2 If Mondeuse Noire is an offspring of Mondeuse Blanche, then Mondeuse Noire is a half-brother (or half-sister) of Syrah.
If you put both findings together you get the following possibilities, also shown in the diagram below.
3.1 If Mondeuse Noire is the parent of Mondeuse Blanche, then Mondeuse Noire is a grandparent of Syrah and Viognier, and Viognier must be a half-brother (or half-sister) of Syrah.
3.2 If Viognier is the parent of Mondeuse Blanche, then Viognier is a grandparent of Syrah and Mondeuse Noire, and Mondeuse Noire must be a half-brother (or half-sister) of Syrah.
Dr Vouillamoz said: ‘Interestingly, some of the best wine grape blends often involve related cultivars: Cabernet Franc and its progenies Cabernet Sauvignon and Merlot in Bordeaux, Syrah and its half-brother (or grandfather) Viognier in Côte-Rôtie, Sangiovese and its father Ciliegiolo in Chianti, Nebbiolo and its progeny Nebbiolo Rosé in Barolo, etc. Paternity research discoveries could thus provide new ideas for successful blends, such as Syrah with its father Dureza, of which there's less than a hectare planted in the Ardèche, or Zinfandel with its Croatian son Plavac Mali.’
Dr José Vouillamoz’s research was undertaken at the Istituto Agrario di San Michele all’Adige (Trentino, Italy) and at the University of Neuchâtel, Switzerland, and we are grateful to him for these ampelographic revelations.
Mittwoch, 12. Dezember 2007
1959 gran cororna res. - torres
4cm, flasche, direkt nach dem öffnen: staubsauberbeutel, modrig, staubig, sehr abweisend, nach 20 min. im glas: tee, getr. petersilie & minze, ätherisch, nun auch frische minze, holunder, gewisse tiefe & komplexität. am gaumen dann sagenhafte balance mit samtigen aber noch leicht körnigen tanninen von bester qualität, reife sehr feine säure, tee, tabaknoten, hauch von johannisbeere, feine hinterlegte walnuss, bildet die nase 1:1 ab, eleganz pur, extrem tief & komplex, tr. mineralität, wunderbar langer & seidiger abgang - eleganz & stil, grandios!! cabernet der er zeigt was er kann!! ein wein der noch weitere 10 jahre so bleiben kann, wenn die fl. gut gelagert wird. 6 std.: wieder direkt aus der flasche ist zuerst der staubsaugerbeutel in abgeschwächter form da, am gaumen scheint der wein sich zu verschliessen - die tannine sind etwas griffiger & spröder, nach 25 min. im glas kommt wieder die frucht & das tannin wirkt wieder weicher & runder......der wein wird von minute zu minute besser!!
1979 meursault - barolet
"le poruzot", 3cm, extrem offene nase: gebranntes toast, geröstete erdnüsse, türkischer honig, kandierte mandeln, ein unglaubliches bukett!! extem tief & komplex, ausserordentlich, heller honig, quittengellee, rauch. am gaumen balance mit fester säure, sehr mineralisch, dichte & rasse, toastbrot, geröstete nüsse, hauch karamell, brotkruste, knochentrocken, das mineralische steht unheimlich lange am gaumen, frische zitrusfrüchte - vor allem limone, langer sehr frischer abgang wieder mit diesem getoasteten brot. auf seine art ein grandioser wein!!! WOW 6 std.: keine veränderung! 2. tag: wird müder & hauch oxiadtion - aber trotzdem noch trinkbar.
Dienstag, 11. Dezember 2007
1977 volnay & 1976 pommard - charles boussey
1976 pommard: dez. nase zuerst nach feuchter erde - moschus - abgehangenem filet, dann mehr schwarze frucht, sojawürze, tabakwürze, mittlere tiefe. am gaumen fleischig, leicht rauhe tannine, deutliche säure, wieder soja & tabakwürze , feine aber dez. mineralik, süssliche kirschige komponente, langer sehr fruchtiger abgang, ein reifer roter burgunder - nicht der grosse wein aber sehr gut. 2 std.: keine veränderung. 8 std.:deutlich rotbeeriger, nur noch minimal erdig oder moschus, süssliche würze, eingemachte kirschen, hauch süssholz, tief & komplex. am gaumen säure & tannin unverändert (passt zur struktur des weines- ist aber nicht jedermanns sache), frucht ist jetzt klarer, kraft, sehr langer würziger abgang, hat deutlich gewonnen! 1977 volnay: dez. nach rauch, feuer, hauch karamel, reifer als der pommard, etwas tee, himbeerkompott, mürbe reife himbeeren,gute tiefe. am gaumen knochentrocken, sehr mineralisch, feuerstein, rauchig, kamin, etwas getr. feige, prägnante säure, balance, karger & reifer als pommard aber auch nicht so gefällig, langer sehr trockener & fast salziger abgang. auch ein noch sehr guter burgunder. 2 std.: hauch weicher & reifer. 8 std.: nase hat etwas abgebaut - flacher & mit getr. laub...dörrobst...pfeffer. am gaumen dito, karger...alkohol leicht spürbar, härter, wird blechern & trocknet aus.
kein wein....olivenöl
Mittwoch, 05. Dezember 2007
1969 clos vougeot - cave dauphin
2,5cm flasche, ganz deutliche kirschnote, flüchtige mit pattex, reife fast mürbe himbeerfrucht, etwas holundersaft. am gaumen jung, kraftvoll, wieder diese kirschfrucht, prägnante säure, flüchtige säure plus pattex, die tiefe fehlt etwas, sehr dez. tannine, gewisse eleganz, schade dass der wein soviel flüchtige hat, langer sehr rotbeeriger abgang mit deutlichem kirschton. !! neben dem fehler ein sehr klarer wein - bei weissweinen würde man von "kristallklar, wie ein gebirgsquellwasser" sprechen.....hört sich etwas seltsam an, aber der wein ist so - klar - frisch - geradlinig. 2 std.: die flüchtige wird weniger, dafür scheint der wein etwas härter & säurebetonter zu werden. immer noch gut trinkbar, aber....wie sieht es morgen aus. 2. tag: cave dauphin zählt nicht grad zu den top adressen, jedoch hat der wein eine grundsolide qualität - abgesehen vom fehler der flüchtigen säure, oft gepaart mit einem pattex oder uhuton.
alois kracher ist tot
alois kracher ist tot. hier ein link zur wine-times seite. helmut knall hat ihn sehr gut gekannt. ein nachruf. sigi hiss
has burgundy lost its authenticity? - stephen brook
HAS BURGUNDY LOST ITS AUTHENTICITY? by Stephen Brook Neil Beckett, Editor des The world of FineWine Magazines (http://www.finewinemag.com) hat mir ausserhalb des Magazines, exclusiv, diesen Artikel, zur Verfügung gestellt. Eher selten liest man Abhandlungen über ein hochinteressantes Weinthema, das nicht der Oberflächlichkeit zum Opfer gefallen ist. Die immer wiederkehrenden gleichen Phrasen, die auch aus der Weinwerbung von Aldi stammen könnten, sind ein Merkmal dieser Oberflächlichkeit. Aus der Feder von Stephen Brook stammt jedoch dieser profunde und intelligente Artikel, ein englischer Weinjournalist, der sich übrigens auch sehr gut in deutschen Weinlanden auskennt. Nun, was gefällt mir so besonders daran: Es werden alle Seiten des Themas neutral und gleichwertig behandelt, das gilt auch für die Statements der interviewten Winzer. Keine allgemeingültigen Sätze, sondern mit Fakten und Realitäten wird gearbeitet. Es geht einfach deutlich mehr in die Tiefe und erzählt nicht das, was man dem Weintrinker gerne erzählen würde. Nicht irgendwelche monetären oder anderweitigen Rücksichten stehen als federführendes Momentum im Vordergrund, sondern nur das Thema an sich. Sigi Hiss
Dienstag, 04. Dezember 2007
1975 domaine de chevalier blanc
ginestet kapsel - aber chateau-abfüllung, top shoulder, direkt nach dem öffnen eine sehr gemüsige nase - verkochtes gemüse wie blumenkohl & fenchel - dann: ätherisch, frische minze, am gaumen anfangs etwas stumpf, sehr mineralisch, frische säure, sehr reife zitrone, grapefruit & etwas stachelbeere, granny smith, aprikosen-steine, gaanz leichte botrytis, laktische note, hat biss, gewinnt mit jeder minute an der luft, nasser stein, rassig, schlanke sehr mineralische art, hauch toastbrot nach ca. 15 min. sehr rassiger zitrusfrischer abgang, ein erstaunlicher wein - wieviele trockene weissweine halten 32 jahre??!!! kein einfacher wein aufgrund der säure. passt nahezu perfekt zu kompakten terrinen oder gegrilltem wie fisch, krustentiere, geflügel. 2. std.: öffnet sich deutlich, wird etwas weicher & balancierter, ansonsten keine veränderung, die luft hilft dem wein merkbar, eine karaffe wäre ideal gewesen. auch ein kleiner rest am 2. tag war noch sehr gut trinkbar.
Sonntag, 02. Dezember 2007
1993 volnay-santenots-du-millieu - comtes lafon
dez. nase, sehr mineralisch, rote kirsche, etwas moschus & kakao, filigran, mittlere tiefe. am gaumen dichtes mineralisches fundament, frische säure, noch dichtes etwas rauhes tannin, kraftvoll, rassige art, spürbarer alkohol, wieder rote frische kirschen, etwas menthol, knochentrocken, allg. noch etwas zu & hart, langer antrocknender abgang.
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